你想把莲藕焯一下吗？

莲藕性寒味甘，含有维生素、蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分。营养价值高，可生吃、炒吃、炖吃。如果是炒莲藕，建议焯水，这样可以避免粘锅，味道更清。如果是凉拌莲藕，热烫可以减少细菌和微生物，可以对莲藕进行杀菌。另外莲藕中淀粉含量高，炖出来软糯可口，不用焯水。

烹饪指导

1.莲藕可以生吃，也可以煮熟，捣碎喝，也可以晒干磨碎煮粥。

2.吃莲藕要选皮黄褐，肉厚白的。

3.熟藕食品适用于煎、炖、炒、煮食材，如“八宝酿藕”、“炒藕盒”。

4.煮莲藕时切忌用铁，以免造成食物变黑。

5.未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，所以切开的莲藕要用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。