铁板炒菜的最佳季节是什么时候？

铁板菜是近年来流行的一种烹饪方法。主要是由于砂锅和铁板的蓄热时间较长，菜肴热气腾腾，香气四溢，与上菜后的炊烟当啷声颇有特色。

铁板菜起源于西餐，上世纪80年代传入广东、上海等中国沿海地区。其中铁板牛柳是当时西式铁板菜的典范。

但没过多久，铁板菜就被粤菜所兼收并蓄，粤厨们将中国的烹饪技术和饮食习惯融入到铁板菜中，发展形成了许多具有地方特色的铁板菜。此后，铁板菜不断推广，与各地美食相融合，品种层出不穷，形式也不断翻新。

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