临汾早餐如何做豆腐菜

配件:红辣椒1，花椒1。

调料:盐1小勺，酱油2小勺，生抽1小勺，米醋1小勺，小葱3根，植物油4小勺，糖1小勺，豆豉1/2小勺。

步骤:

1.准备豆腐、小葱和青红椒。小葱切碎，青红椒切碎。

2.将豆腐切块，放入锅中，转小火，加适量盐煮约10分钟(火不太大的话，豆腐煮开，豆腐微咸，不要放太多盐。煮10分钟的目的是去除豆腥味，让豆腐口感更好)。

3.酱油、生抽、米醋、豆豉、白糖、葱花、胡椒粉调成酱(只需要一点米醋增加口感层次，豆腐是咸的，酱油不多，豆豉也是根据口味加)

4.锅内加适量植物油加热，放入豆腐，煎至金黄色(豆腐只需煎一面，吃的时候嫩脆，口感丰富)。

5.把锅里多余的油倒掉，还是换锅，转大火，倒酱烧香？