咸鸭蛋的热量

每100克咸鸭蛋含热量190卡。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受人民喜爱。咸鸭蛋产于全国各地，江苏高邮的咸鸭蛋以鲜、细、沙、松、嫩、油著称。咸鸭蛋营养丰富，含有钙、铁、蛋白质、脂肪和人体所需的多种微量元素。

咸鸭蛋怎么做

先将鸭蛋清洗干净，然后擦干鸭蛋表面的水分，再将鸭蛋放入无水无油的容器中，倒入白酒浸泡一会儿。

提前准备一个锅，加入足够的没有咸鸭蛋的水，烧开，加盐至饱和状态，最后等水凉了，将盐水倒入容器中，放在阴凉的地方密封保存。

知识扩展

袁枚的《随园菜单》有个“咸蛋”:高邮的咸蛋最好，色泽细腻，油脂丰富，是高文端的最爱。席间，先拿它来孝敬客人，放在盘子里。切壳，黄白两用，总是可取的；不要留黄变白，这样味道不全，油也散了。