贵州凉面的方法最正宗。

材料/工具:碱水面、绿豆芽、葱花、油辣椒、白糖、醋、酱油、盐、香油、蒜水、脆皮哨子、油炸花生、蒸锅、冰水、筷子。

1.将碱水面放入蒸笼蒸十分钟。

2.10分钟后，将面条放入冰水中，用筷子轻轻搅动，倒出水，沥干。

3.然后拌入香油，继续入锅蒸15至20分钟。

4.蒸好后让面条冷却，豆芽提前焯水冷却。

5.凉拌豆芽铺好后，加入葱花、糖、盐、酱油醋、油辣椒。

6.大蒜切碎后，加入矿泉水，制成大蒜水。

7.根据自己口味加脆哨。

8.将配料倒入面条中，搅拌均匀即可食用。