烧烤牛肉用在哪里？

从胸部到腰部。这些部位的牛肉纤维细腻、嫩滑、多汁，特别适合牛排或整块嫩烤。其他部位的牛肉，最适合烤的部位是里脊肉。

牛肉的种类很多，超市有腿肉、胸肉等，但西餐厅和肥牛火锅店的名菜比较多。丁字牛排，肉眼肥牛，上脑等。，令人目不暇接。其实不同部位牛肉的口感和味道是不一样的，做法也大相径庭。

牛肉是指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。美国、巴西和中国是世界上消费牛肉最多的三个国家。它富含蛋白质、脂肪、维生素B、烟酸、钙、磷、铁和胆固醇。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的功效。还能提高身体的抗病能力，特别适合手术后、生病后正在休养的人，如补充失血、修复组织等。

1.益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强身健体的滋补品。常吃牛肉，尤其是小牛肉，可以健脾和胃，补气养血，强筋壮骨，利尿消肿。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。

2.促进康复

牛肉特别适合术后患者食用。能补充失血，修复组织，促进伤口愈合。牛肉也适合心血管疾病患者食用。

减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高很多，但脂肪和胆固醇的含量比猪肉少，经常吃牛肉不仅能减肥，还能获得人体所需的蛋白质。

预防癌症

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞突变的活性成分，具有明显的抗癌作用。所以经常吃牛肉可以有效防癌。

延缓衰老

牛肉中含有的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长，对防止衰老和癌症有积极意义。牛肉中含有的钾对心脑血管系统和泌尿系统有防病作用；镁可以提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。