鱼块怎么炸的这么脆脆的？

原料:草鱼、红薯粉、面粉、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、盐、料酒、油。

步骤1:在鱼块中加入料酒、豆瓣酱、花椒粉、花椒粉、盐，拌匀30分钟。

第二步:30分钟后，加入红薯粉和面粉，拌匀。

第三步，烧油至无气泡，放入鱼块炸熟。

第四步，煎至鱼块金黄。

第五步，反复煎3次，成为外酥里嫩的鱼块。

油炸鱼块的注意事项

1.尽量选择比较大的鱼，因为骨头会比较少。

2.腌制时，一定要用调料将鱼全部腌制到位。

3.如果喜欢辣味，可以在腌制的时候加入适量的花椒粉。

4、放鱼块之前一定要把油加热，因为我们一般家庭的锅比较小，不如酒店设备好，所以要小火煎。不要炒太久，那样会不新鲜，没有营养。