兰竹笋晒干是什么颜色

黄褐色。

新鲜的是白色的，外面有好多层带毛毛的硬壳，有竹子的清香。干竹笋一般是黄褐色的，很硬，要用水发，还有一种叫玉兰片的，是保鲜的，白色带点微黄。

兰竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸，色氨酸，苏氨酸，苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。