梅子酒甜吗？梅酒是白酒吗？
梅子酒甜吗？
梅子酒是酸甜的。简单来说，我觉得至少可以从原料、工艺、基酒三个方面来判断市场上的梅酒质量。原料以优质梅子为主，如日本的南高梅子、冀州梅子，我国普宁、诏安、萧山的梅子都是又粗又大，酿造的酒风味极佳。从工艺上来说，主要有浸泡式、发酵式、勾兑式。这三种类型各有特色，工艺完善，酿酒时可以根据自己的需求选择。最后，基酒，无论是日本本格美酒用的焗饭和清酒，还是中国用的单一高粱酒，特点都是口感单一纯正，不抢梅香，能让青梅和酒的融合度更高。
梅酒是白酒吗？
不，这是一种果酒。每年的四五月份是酿制梅酒的最佳时间。这个时候我会买一些青梅回家酿酒，年底可以和开封的家人朋友一起品尝。是一种经年累月沉淀下来的味道，通常会散发出深刻的味道。作为酿造的第一步，选择青梅是非常重要的。很多人不知道，受气候、降水等因素的影响，不同产地、不同年份的青梅酿出的酒口感是不一样的。在日照充足、气候温和的产区，生产的梅子酸度高、饱满，酿造的梅子酒风味更浓、口感更佳。国内知名的青梅产地有福建诏安、广东普宁、浙江萧山等南方地区。很多品牌的梅酒原料都来自广东普宁。作为一个普宁人，我可以说几句。100多年前，普宁南阳山区的高埔河地区以盛产李子而闻名，远销世界各地。民间曾用“高埔河的沉没使水干涸”来形容普宁种了许多李子并运到国外出口的繁荣景象。
要不要把梅酒放冰箱里？
你可以把它放在冰箱里。梅酒清爽易饮，即使在常温下也不会有浓烈的感觉。打开盖子，感觉梅子香味浓郁，酸酸甜甜的，忍不住又喝了一口。不过加了冰之后，味道更加独特，12度的温度刚刚好。既不会刺激也不会失去酒的味道，冰真的很爽。据食品专家介绍，很多品牌的梅酒原料都来自阳光充足、气候温和的广东普宁。生产出的梅酒酸度高，酒体饱满，酿造出的梅酒风味更浓，口感更好。直到现在，普宁梅子仍然是日韩梅酒品牌青睐的梅子产区。
梅酒有后劲吗？
不大。梅酒味道酸甜爽口。加冰后风味更加独特，12度恰到好处，不会刺激也不会失去酒的风味。日本的梅酒，如雅、加贺等，口感甜腻，度数较低，但更像饮料。梅酒并不是一个新的品类。在我国云南、广东、福建等地，自制梅酒历史悠久，日本、韩国也有饮用梅酒的习惯。一种是泡梅酒，以广东、浙江、江苏部分地区为代表，用米酒或黄酒浸泡新鲜梅子果实。一些日韩的梅升平也属于这种类型。