人造肉是怎么做出来的？和真肉有什么区别？

早在1931，温斯顿·丘吉尔就说过，人类保留一整只鸡，然后把剩下的肉扔掉，是很荒谬的，因为他们只喜欢鸡翅和鸡腿。只可惜这是浪费材料，不尊重鸡。丘吉尔说过，有一天，科技可以用来制造人们想吃的零件。现在丘吉尔的梦想实现了:人类可以吃动物而不杀死它们。人造肉也比普通肉便宜。很多网友都很好奇人造肉是什么做的。

人造肉有两种。一种是植物人造肉:从大豆、豌豆等植物蛋白中提取的“素肉”，与肉无关，吃起来像肉；另一种是动物人造肉，利用一种技术在实验室培养动物干细胞，使肌肉细胞在培养皿中长成肌肉组织，然后加工成肉。基于植物的人造肉模仿肉的形状、颜色和味道。真正的肉，不管是烤的还是烤的，都有一种特殊的味道。

这种味道是由于肉中的一种特殊物质。加热后会激活内部反应，产生化学物质，这就是这种味道的来源。科学家发现它在大豆中，蛋白质来自其他豆类，颜色来自蔬菜，脂肪来自坚果。把它们放在一起，制成植物性人造肉。要基于动物培育人造肉，你只需要一小块肉，小到你甚至可以从活的动物身上取下来。那块肉里面有干细胞，可以长出一万公斤的人造肉。

将得到的肌肉组织过滤后，放入脂肪细胞和肌肉细胞中，然后将你需要的肌肉细胞放入培养皿中的血清中。血清为肌肉细胞提供必要的营养，如氨基酸、维生素、碳水化合物等。产生肌肉细胞仍然存在于活组织中的感觉，并促进细胞的自然繁殖和生长。当细胞加入时，它们形成一个带，就像天然纤维一样。肌肉细胞中发育出来的活组织最终会形成，就像不同的血肉一样。人造肉不需要基因工程，所以不是转基因产品。在培育人造肉的过程中，你可以控制什么时候放什么样的脂肪进去，这样更有利于人体健康。例如，在你的饮食中添加ω-3脂肪酸可能看起来比喂一头牛简单。