凉粉凉拌的做法

凉粉是汉族食品之一，在中国各地都很受欢迎。拌以酱油、醋、芥末，清凉爽滑，是夏日风味食品。【1】凉粉草和大米做成的胶状凝结物，冷冻后变成绿色或黑色或白色，夏季可作为解渴之用，是餐桌上常见的凉菜。

实践；

材料:凉粉1片，绿豆芽200g，菊花2株，芹菜2株，牛肉末2汤匙，紫菜1片，葱1片，红辣椒1/2片，蒜泥2/3汤匙，白芝麻2/3汤匙。

调料:1大勺香油、2/3大勺酱油、2/3大勺醋、1大勺糖、1大勺盐。

1.凉粉用开水冲洗干净，切成1× 4cm的小块。将绿豆芽去头尾，洗净。菊花、辣椒、芹菜洗净，洋葱洗净切小块。去掉种子，把辣椒切成丁备用。

2.将绿豆芽、艾草和芹菜放入沸水中焯一下，沥干水分。紫菜放入烤箱中略烤后切丝，绞碎的牛肉用调料炒熟备用。

3.将所有材料和调料放入一个大盆中，搅拌均匀。