有没有好吃又经济的火锅？
俗话说“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊”，尤其是羊蝎子，因为不肥不腻，更受欢迎。它是羊的哪一部分？羊蝎子是羊的脊梁，有里脊肉和骨髓，长得像蝎子，所以叫羊蝎子。这个羊蝎子，低脂高蛋白，还含有大量的钙，最适合做火锅，营养丰富！
说起羊蝎子火锅，有清汤和麻辣，冬天味道更重。马宝这次会分享暖锅里最受欢迎的辣，自己在家做，几步就搞定了。又辣又香，肉嫩又香。学了这个，谁还会去火锅店？经济实惠，一百多块钱够全家用了！
一、麻辣羊蝎子火锅
必备食材:盐池坛羊、蝎子各2袋(1，600g)，黄油麻辣火锅60g，葱5短段，姜4片，蒜4瓣，干辣椒10，盐适量，生抽、淡酱油适量。
详细做法:
先把全蝎装在冷冻袋里，提前12小时转移到冷藏室，可以很大程度上保持羊肉的口感，比直接在室温下解冻要好。
如果你想吃羊和蝎子，材料的选择很重要。春播的时候买了盐池滩的羊和蝎子。食材放心，肉质鲜嫩。我不需要特意去品尝。我买过几次，味道还不错。这次用了2袋，满满的瘾！
图片来自网络。
第二步:将解冻后的蝎子血洗干净，然后取出放入冷水锅中焯水！
第三步大火烧开锅，撇去浮沫，焯水至蝎子无血。
第四步，准备好炖羊蝎子里的调料:葱、姜、蒜、干辣椒，还有一个主要的火锅底料，这是羊蝎子火锅好吃的关键。火锅底料的量是灵活的。我用了60克，辣度刚刚好！
第五步，炒锅烧热，放入少许植物油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，放入少许水和火锅，翻炒至融香！
第六步，加入开水，在烫过的蝎子中捞出，加入生抽和老抽上色，生抽和老抽的比例为2: 1，加盐调味，大火煮开！
第七步，倒入燃气高压锅，蒸30分钟，蝎子就软烂了。
直接炖的话需要一点时间，50分钟到一个小时，可以根据蝎子的品质灵活掌握。
第八步:将炖好的羊蝎子连同汤汁一起倒入电火锅中。先吃羊蝎子，再洗菜。它很温暖，非常适合搭配素菜！关于火锅的食材，喜欢放什么就放什么。我家经常用鸭血豆腐和艾草梗。
超级好吃的羊蝎子火锅，制作要点还得多唠叨几句:
1，做火锅和蝎子的食材选择很重要，味道不重，冷冻时间短。羊肉最忌讳的就是反复解冻，会有很重的腥味。最好是吃多少拿多少。
2、羊蝎子火锅好吃，你得炖到肉烂汤稠，最关键的食材也少不了:麻辣黄油火锅底料。
你喜欢羊蝎子火锅吗？如果你喜欢，就做吧。冬天热身就靠它了。很容易缓解你的饥饿感！