红薯叶窝窝头的做法是一种常见的做法

红薯叶可以用来煲汤、煮粥、蒸玉米，红薯梗可以用来炒菜、做面条、卤汁。红薯根可以喂猪和羊。每百克新鲜红薯叶含脂肪0.2克，糖4.1克，矿物质1.6毫克，铁2.3毫克，磷34毫克，胡萝卜素6.42毫克，维生素c 32毫克，红薯叶的吃法有很多种，最常见的吃法是蒸。红薯梗(叶柄)和红薯叶功效一样，和五花肉一起炒。红薯梗和蒜瓣炒，还挺饭的。冷鲜，也是绝佳的开胃菜。红薯叶现在很鲜嫩，但是用不了多长时间，我们得买一些尝鲜。最好的吃法是把蒸好的玉米蒸熟，红薯叶切碎用盐腌一会儿，再拌点面粉蒸成窝状。黑色不是很好看，但是很好吃。就像吃手上的零食一样。不管是热的还是冷的，越嚼越香。过去有人习惯以此作为铭记惨痛经历的教育模式。现在虽然不缺吃不缺喝，但一直都是农家乐的热菜，说明味道还是很美的，美到忘不了。据说红薯叶还被誉为长寿保健食品，说它的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，远高于菠菜、芹菜，胡萝卜素比普通胡萝卜高三倍。但是肠胃消化不好的人也不要吃太多。

红薯叶窝窝头材料:红薯叶120g，鸡蛋1 (50g)，面粉220g，盐4g。做法:新鲜红薯叶采摘洗净，只用叶子做窝头，但不要扔茎。蔬菜炒的时候也很好吃。

将洗好的叶子放入切菜机中切碎，不要太碎，然后加盐腌制一会儿，直到红薯叶崩入水中。出来不太多，有点粘。

将榨好的红薯叶放入碗中，然后敲入一个鸡蛋，加入面粉。

然后用筷子搅拌成絮状，直到碗里几乎没有干粉。

然后做一个不粘手的面团。如果觉得粘就加点面粉。

将面团平均分成8个小面片，取一个揉成球状，然后用拇指将底部压成空心状，形成窝头。

将准备好的窝头一个个放入内衬油纸的蒸笼中。

锅里的水烧开后，蒸10分钟，直到能闻到香味。

小贴士:用水腌制的新鲜红薯叶有点粘，最好在面团中加入面粉，直到不粘手为止，这样操作起来比较方便。或者把手浸在水里。这种窝窝头多面少很好吃。面条更软更硬。都很好吃，不管怎么做都很好吃。我妈也说之前做的菜没有鸡蛋。我觉得加鸡蛋更美味。