去西藏会买牦牛肉干。如何辨别西藏牦牛肉干的真假？

很多朋友去西藏或者其他地方旅游，经常看到买牦牛肉干的。价格有高有低，但感觉都一样。那么到底是真是假呢？

1.牦牛肉干的本色是棕黑色、深褐色，带一点暗红色和黑色。如果颜色鲜红，甚至可能是假的带色素的牦牛肉干；猪肉干的颜色是浅棕红色；其他混合肉的颜色一般都是红色的，比真正的牦牛肉还要红。

2、看肉的纤维和纹路的区别。牦牛肉干纤维长，筋膜多，肉质致密。因为牦牛长期走在高原天然牧场，肉质厚实紧实，肉纤维会更长。撕开后里面会有很多筋膜，特别有嚼劲。干猪肉的纤维短得多，筋膜少，肉质松散；至于其他压制的假牛肉干，因为在压制的过程中，肉已经全部被压碎再压制，纤维和筋膜已经被打断，口感较差，表面看不到纤维。

3.尝一尝，闻一闻肉的味道？这个应该是最简单的，因为西藏的牦牛都是在天然牧场吃草长大的，牦牛肉本身就有青草的味道，去过拉萨的人应该都知道。正宗的西藏牦牛肉虽然是用香料腌制的，但是也会有一点淡淡的味道。干猪肉和其他种类的压制肉干有各种各样的味道。假牦牛肉应该是用猪肉干造假的，有很浓的辣味和咸味。

4.看价格。拉萨堆龙菜市场是拉萨最大的批发市场。只有42公斤鲜牦牛肉和3公斤鲜牦牛肉才能风干出1公斤干牦牛肉。成本42×3 = 126元，再加上腌制、包装、人工、商家的利润，所以最终价格一般会在200元左右！那么市面上或者网上的几十块的“牦牛肉干”还需要多说吗？