黄花鱼怎么冷冻？

1.方法一:材料:黄花鱼450g，65438+葱姜蒜末0茶匙。调料:酒2汤匙，生抽3汤匙，蚝油1汤匙，糖1茶匙，水(高汤)半杯水。锅中热油，放入姜片炸至金黄色，取出。小火煎黄花鱼。煎一面，然后翻面煎至表面金黄色。炸好的黄花鱼待用。在另一个油锅里，放入两大勺油，在凉油里放入姜蒜末，爆香北京葱白段。将调味料混合均匀备用。把鱼放在煎锅里，倒入调料。中火煮沸后，转小火煮至汤汁浓稠。

2.做法二:材料:1黄鱼、蒸鱼酱油(或酱油)、姜、葱。把鱼放在盘子里，把姜片铺在鱼上。小碗蒸鱼酱油。将鱼和小碗放入锅中大火蒸7-10分钟(根据鱼的重量)。鱼蒸熟后，挑出姜片，倒出鱼盘中的腥水。然后把洋葱铺在鱼上，把蒸好的鱼酱油倒进小碗里的鱼里。烧热锅，倒入1汤匙油，加热至七成热。把热油倒在鱼盘的洋葱部分就可以了。

3.做法三:材料:小黄鱼500g，调料:盐5g，鸡精3g，料酒10g，葱10g，姜5g，花椒3g，花生油50g。黄鱼洗净，放入大碗中，加盐、鸡精、料酒、葱、姜片、胡椒粉，腌制2小时。将葱、姜片挑好，往盆里撒上干面粉，将鱼包裹均匀备用。将撒了面粉的黄花鱼一条一条放入油锅，炸至金黄色，捞出。调火，待油温升高，将鱼倒入锅中，重新煎。皮脆时，取出，装盘。