家常红烧牛腩的做法

食材:牛腩1.6斤，土豆；

辅料:姜、蒜瓣、郫县豆瓣5汤匙、酱油、水适量、冰糖2-3粒、丁香3瓣、1草果、八角2个、1桂皮片、香叶3片、山奈粉0.5茶匙、醋1茶匙、料酒0.5茶匙。

红烧牛腩

1牛腩洗净切块(今天用了大概1斤6牛腩)，姜块洗净拍平，蒜块去皮；

2锅内放油，加热姜蒜略炒，放入5TBSP郫县豆瓣炒出香味，大火翻炒牛腩至出水，牛腩变色(喜欢颜色较深的，可以放点酱油)；

将煎好的牛腩放入砂锅中，加入适量的水(如果喜欢浓汤，少放一些)，冰糖2或3颗，丁香3瓣(如果不能多放丁香，会有苦味)，草果1个，八角2个，桂皮一小块，香叶3片，山奈粉和醋，(在牛腩上放一些山奈粉和醋。

4大火烧开，加入1/2杯酒和适量盐，然后转小火慢炖至胸肉开始变软；

5土豆去皮，切块，放入牛腩中炖至熟软。

最近买了新鲜的土豆，很好煮。如果是老土豆，我应该早一点放进去。