沙拉酱怎么做好吃？

1.原料:冷藏鲜奶100g奶粉30g盐5g糖70g色拉油150g柠檬汁150g。做法:先将原料倒入榨汁机中搅打1分钟，然后慢慢倒入色拉油，等成浆状后，倒入柠檬拌匀，即可制作自制无蛋沙拉。注意:①色拉油是大豆色拉油，柠檬汁可以换成白醋。②倒色拉油时一定要少量倒，慢慢倒不要太快，否则不会凝固。③一般沙拉酱都是用蛋黄做的。

步骤2:原材料

糖120g，面粉120g，盐30g，芥末粉6g，辣椒粉0.5g，鲜鸡蛋4个，牛奶1200g，黄油120g，白醋350g。

准备

1.将糖、面粉、芥末粉和辣椒粉放入容器中搅拌，然后加入蛋黄和搅打。

2.将牛奶放入锅中，小火煮沸，逐渐将牛奶加入蛋液中，不断搅打，然后在锅中加热。用小火不断搅拌敲打，直到看不到生面粉为止。

3.离开火源，加入黄油和白醋做成沙拉酱，然后放入不锈钢容器中备用。

3.【基础沙拉酱】:将以下材料放入容器中，边搅拌边慢慢加入油。如果一次加入太多的油，它会分离成稀糊状。反复加入油和醋，直到所有材料都加入，这就是基本的沙拉酱。

材料:蛋黄1，芥末粉(或酱)1茶匙，盐和糖1茶匙，醋1茶匙，色拉油3/4杯。

芝麻沙拉酱

将芝麻酱(或花生酱)、酱油各1汤匙、【基础沙拉酱】6汤匙、黑芝麻或白芝麻1/2汤匙混合。

芥末沙拉酱

将半汤匙芥末粉或酱汁放入容器中，慢慢拌入1汤匙酱油和6汤匙基础沙拉酱。

咖喱沙拉酱

将1/2汤匙咖喱粉放入容器中，慢慢加入6汤匙基础沙拉酱，然后加入1/2汤匙洋葱碎和1茶匙香菜碎，拌匀。

番茄沙拉酱

【基础沙拉酱】6汤匙。混合番茄酱1.5汤匙。、柠檬汁1汤匙。、洋葱末1汤匙。和香菜末1汤匙。上菜。

奶油沙拉酱

【基础沙拉酱】6汤匙。慢慢拌入2汤匙。鲜奶油和1茶匙。柠檬汁。

综合沙拉酱

【基础沙拉酱】6汤匙。慢慢加入1.5汤匙。鲜奶油和1.5汤匙。番茄酱，最后加入半汤匙。切碎的青椒和洋葱，如1汤匙切碎的蔬菜，混合均匀。

参考资料:

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