老人可以吃红枣枸杞老鸭汤。

红枣枸杞老鸭汤

制汤材料

原料:老鸭1500g。

辅料:大枣(干)20g，枸杞15g。

调料:味精2g盐10g葱20g料酒15g。

工作方法

1.老鸭宰杀，去毛，去内脏，去爪子。

2.把你的头和腿放进鸭子的肚子里，在锅里焯一下。

3.去掉血渍，擦掉汗皮，将鸭胸朝上放入汤杯。

4.枸杞红枣洗净，放在鸭子身上。

5.加入料酒、姜、葱，倒入清汤，用牛皮纸封口。

6.上笼蒸2小时左右，捞出姜葱，加入味精即可食用。

制作技巧

1.雏鸭时必须去除血渍。鸭子的汗皮(角质皮)要洗干净，并去掉残毛。

2.蒸的时候，汤汁调足，大火蒸透。水不能蒸久了，不然汤就淡了。