鱿鱼烹饪方法大全
鱿鱼的烹饪方法如下:
铁板鱿鱼的烹饪方法；
配料:鱿鱼，洋葱。
练习:
1.鱿鱼洗净切丝，洋葱切丝。
2.锅里烧热油，把鱿鱼炒到没水，关小火。
3.加入辣椒面、孜然、芝麻、椒盐面，继续翻炒，最后加入少许甜面酱和酱油搅拌均匀。
4.铁板烧是热的。刷少量油后，立即加入少量洋葱，最后加入鱿鱼。
鱿鱼炒黄瓜的烹饪方法；
配料:鱿鱼、黄瓜
练习:
1.将鱿鱼清洗干净，刮干净，切成小块。
2.将鱿鱼用开水快速浸泡，然后淋浴备用。
3.将黄瓜切成片，撒上盐。
4.用少许油炒香葱和蒜末，倒入食材翻炒几下，加入盐、糖和醋。
烤鱿鱼的烹饪方法:
材料:墨鱼1/2kg、鱿鱼身1(泡过)、调料(五香酱):1大勺酱油、1大勺番茄酱、1/2大勺糖、1大勺黑醋。
练习:
(1)将墨鱼和鱿鱼分别洗净沥干，随你喜欢切片或切成长条，然后用竹签串起来备用。墨鱼切片串起，鱿鱼切成长条卷成一圈，再分开串起。
(2)将调料搅拌均匀，得到酱汁。
(3)烤架清洗干净后放在炭火上，就可以在烧烤网上烧烤墨鱼串和鱿鱼串，刷上五味酱。因为墨鱼串和鱿鱼都是比较快熟的食材，所以要随时注意。一面煮熟后，可以翻面再烤，刷上五味酱，就可以吃了。(撒一点芝麻更好吃)
红烧鱿鱼卷的烹饪方法；
材料:一条新鲜中等大小的鱿鱼(最好重约600-800g)和一小块姜。
辅料:油、盐、酱、糖、醋、红椒酱少许、黄酒少许、味精少许。
练习:
1.将鱿鱼内脏从头皮与身体连接处挖出，清洗干净，用生姜切片。
2.将锅大火，将洗净的鱿鱼放入锅中，加入冷水至鱿鱼浸入水中约2厘米，加入姜片，盖上锅盖，先煨。水开后，用大火煮2分钟左右即可熄火。
3.用漏勺将热腾腾的鱿鱼捞出，立即用冷水冲洗后骤冷至基本凉透，再控水晾干。
4.取下鱿鱼头，先从头部的管口用刀切开(注意不要把头切成两半，但要留2-3毫米的皮。)，然后把鱿鱼头摊开，每半个鱿鱼头切几下(切不透)，最后把鱿鱼头恢复原状(如果里面切得很细，看起来像个带皮的整体就更好了)。水嘴朝下放置。然后把鱿鱼筒切成3-5毫米厚的鱿鱼卷，依次放在盘中鱿鱼头的后面，这样盘里的鱿鱼看起来还是一条完整的鱿鱼。
5.再次将锅大火，锅热后加入适量的油，然后加入适量的盐、酱油、糖、醋和水，烧开后加入少量的红椒酱和黄酒，最后加入少许味精拌匀，然后将调味汤汁尽量浇在装在盘中的鱿鱼上。
酱爆鱿鱼的烹饪方法；
材料:鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣1汤匙，干红辣椒20个，姜2片，糖，料酒。
练习:
1，鱿鱼去内脏，黑膜洗净切丝，姜切丝，郫县豆瓣用刀剁碎。
2.炒锅热油，放入豆瓣炒红油，放入姜丝和干辣椒炒香。
3.加入鱿鱼丝，翻炒，煮料酒和少许糖，搅拌均匀即可食用。
注意:不需要加盐。豆瓣很咸。加糖的目的是为了调味。炒的时候火比较大，时间太长。鱿鱼不要炒得太老。如果怕辣，可以少放干红辣椒。
酱烤鱿鱼的烹饪方法；
材料:鱿鱼1、洋葱半根、大蒜4瓣、老姜2片、白酒10ml、蚝油15ml、海鲜酱15ml、甜面酱10 g、蜂蜜10 g、柠檬汁5ml。
练习:
1，葱、姜、蒜分别切末；
2.鱿鱼去头，去肠，去软骨，表皮撕掉。洗完后擦干表面水分，用刀画出十字形状；
3.将葱、姜、蒜、白酒、蚝油、海鲜酱、甜面酱、蜂蜜、柠檬汁调成酱备用；
4.将鱿鱼抹上酱汁，腌制1小时；
5.烤箱预热至220度，烤盘铺上锡纸，将鱿鱼放在烤架上，表面刷上酱汁；
6.烤盘放在底层，烤架放在中层15分钟，中间每隔5分钟取出酱汁，直至熟。
鱿鱼干的烹饪方法；
材料:盐5g，油20ML，糖10g，生抽5ML，青椒一个，香菜一把，干辣椒7、8个，姜末花椒、蒜适量。
练习:
1，能买到的鱿鱼大多是冰鲜的，表面有一层紫色的薄膜。记得撕这个膜，不然这个膜很容易帮着染整个鱿鱼盘。
2.有人说炒鱿鱼的时候会冒出一锅水，炒出来的鱿鱼口感很软。这是因为你在选择鱿鱼的时候没有注意。挑选鱿鱼时，一定要亲手捏鱼，用手指按压，要光滑有弹性。鱿鱼一定要整齐，不能脱落。
3.焯水后是冷水，冷热交替。炸的时候很干，炸出来的鱿鱼干净漂亮，口感酥脆。
鱿鱼丝炒韭菜的烹饪方法；
材料:鱿鱼干3条，1韭菜，红青椒，葱，姜，蒜。
花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、酱油。
练习:
1.将鱿鱼干用食用碱水浸泡12小时，再用清水浸泡2小时，去除碱味。
2.浸泡后，将鱿鱼上的粘液等脏东西清洗干净；
3.鱿鱼切丝，韭菜切段；
4.锅里放油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，放入花椒、八角、桂皮、酱油、料酒、盐、酱油炒9分钟，再放入韭菜炒2分钟。
油炸鱿鱼圈的烹饪方法；
原料:鲜鱿鱼、红薯粉、蛋液、香煎粉(如果没有，用面包屑代替，效果差不多)
练习:
1.鱿鱼洗净，切圈，晾干备用。
2.蘸红薯粉再蘸蛋液。
3.最后摸一下香喷喷的炒粉。
4.放入7分热的油锅中炸至金黄色。
超级提示:
1.这是一道现炒现吃的菜。热的时候会很脆，凉了就不好吃了。
2.外层用面包屑的时候要先把鱿鱼腌好，不然鱿鱼就没味道了。如果你想省略这个过程，油炸后，蘸沙拉酱或番茄酱。
鱿鱼海鲜炒面的烹饪方法；
练习:
1.给面条浇水。
2.黄瓜丝、胡萝卜丝和鱿鱼丝。
3.将肉丝用酱油、生粉、盐刮一下，腌一会儿。
4.锅里放油，趁热炒肉丝，黄瓜丝倒在脸上，胡萝卜丝翻炒均匀。
5.将面条倒入鱿鱼圈，拌匀。
鱿鱼丝的超赞烹饪方法:
练习:
1。把鱿鱼干肚子上的干皮撕下来。
2。烤箱预热一分钟后，将鱿鱼头和身体分开，同时烤五分钟。鱿鱼丝比较发炎，不宜过量食用。不要放入烤箱，只需在水中煮5分钟，不要上火。
3。烤好后，沿着鱿鱼的一边撕一点。越精细越好。。
酸菜鱿鱼的烹饪方法；
材料:酸菜:凉开水1000ml，小米椒水250ml，白酒10ml，精盐200g，泡椒30g，花椒3g，八角适量，山奈、生菜、胡萝卜、花菜适量。
酸菜:酸菜、鱿鱼、青椒、红椒。
练习:
1.将盐放入凉开水中搅拌均匀，加入小米椒取汁，与白酒拌匀。
2.将花椒放入盐水中，浸泡2小时，然后加入生菜、胡萝卜、菜花，第二天使用。
3.酸菜略洗，沥干。
4.取油锅，将剁碎的鱿鱼倒入热煸炒至发白。
5.倒入青椒和酸菜翻炒片刻。