刀额新对虾是淡水虾还是海水虾？

刀额新对虾长得像对虾，但外壳比对虾软，体型也没有对虾大，一般约中指大小。

广东沿海河口海域产量高，体脂肪壳薄，肉质鲜美爽口。刀额新对虾有严格的季节要求，所以冬天海水冷的时候不容易。

打捞上来，从口感上来说，刀额新对虾肉质非常嫩，

所以水煮是最原始的吃法。

经济价值:

日本沼虾生命力强，成虾可生活在盐度高达35%的纯淡水中，适宜水温为19~32℃。日本沼虾为杂食性，但喜肉类，捕食小型甲壳类、头足类、贝类、环节动物和水生昆虫，也大量以有机碎屑和沙藻等植物为食。

适用于砂质沉积物。南方1年可种两茬，第一茬3月放养，第二茬初夏放养，北方只能种1次，5月放养，6月初收获。每667m2南美白对虾产量为50~150kg。

日本沼虾具有生长快、杂食性、抗病能力强、壳薄、体胖、出肉率高、肉质细嫩、有海鲜风味等特点，比普通对虾和罗氏沼虾更适口。此外，它能长时间离水存活，吃远离产地的活虾，深受消费者欢迎，是一种经济效益很高的淡水养殖虾。