奶酪蛋糕烘焙方法

牛奶

140g

(母鸡的)蛋

5g

奶油干酪

125g

佐料

低粉70g

糖75克

几滴白醋

芝士蛋糕的制作方法

1

从五个鸡蛋中分离出蛋黄和蛋清。

2

奶酪保温水搅拌顺畅无颗粒。

三

然后分几次加入蛋黄，搅拌均匀。

四

将牛奶倒入搅拌均匀的奶酪糊中，搅拌均匀。

五

将过筛后的低粉筛入糊中，通过切拌搅拌均匀。

六

将白糖分三次加入蛋清中，打至接近硬泡。

七

将部分蛋白质与蛋黄糊混合。

八

将其倒回蛋白中，通过切割混合均匀。

九

倒2个6寸的圆模。振动出大气泡后放入预热好的烤箱，130度转160+15分钟。注意浴烤法。