如何在家做出好吃的汤包？

灌汤包有形式美，内容精致独特。肉和鲜汤共处一室，吃起来会融合北方的面、肉、汤，是一种融合的韵味。

吃汤圆的时候，汤的存在排在第一位，其次是肉馅，其次是面团。灌汤包的做法还是有点难度的。跟大家分享一下吧。

材料:高筋面粉235g，瘦肉末320g，浓缩鸡汁1汤匙，姜末1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香油几滴，温水适量，盐、糖、鸡精适量。

练习:

1.将面粉加入一个更大的盘子中，用温水和少许盐调整。

2.加入适量温水，使其呈絮状；一次不要加太多水。

3.揉面团，我经常在后面加点水揉，让面团干润。

4.揉至面团光滑平整光滑，然后盖上湿布静置10分钟。重复揉面团-揉面团-揉面团-揉面团的过程4次，直到面团非常光滑结实。

5.在肉末中加入盐、姜末、酱油、生抽、糖、鸡精和油。

6.朝一个方向均匀搅拌，直到肉末和调料完全混合。

7.用鸡汁和水做300克鸡汤，分几次加入肉馅中搅拌。我每次都不加太多，大概七八次吧。

8.直到馅料和鸡汤完全融为一体，馅料膨胀但凝结。

9.取一块面团揉成长条，然后切成合适的剂型，平时擀成饺子大小的面团。

10.包馅料。

11.揉褶，包回去；我不擅长包褶，包回去就好了~听说正宗的褶是18-24。

12.全部包好后静置一段时间。

13.蒸笼上放一张油纸，放入包子，留一定空隙；锅里的水烧开后，放入蒸笼蒸10分钟。

14.打开看看包子还是不是又白又肥，一会儿就缩水了。可以看到包子里面有很多汤~咬一口汤就出来了。