淡豆豉和豆豉的购买和保存方法的区别

说起豆豉，我们在生活中都很熟悉。很多人会选择豆豉做菜，豆豉可以帮助我们烹饪出美味的食物。但其实豆豉也是一种中草药。那么如何选择和保存，豆豉和豆豉有什么区别呢？让我们来看看。

豆豉的制作过程真的很简单。只需分别取70-100 g桑叶和黄花蒿，加水煎煮，过滤，将煎液与1000g纯大豆混合，待完全吸收后蒸透，取出，稍凉，放入容器中，盖上煎好的桑叶和黄花蒿渣，闷至披上黄衣。待发酵充分，香气四溢时，取出，稍蒸，晾干。我们可以发现方法比较容易，自己在家就可以做出美味优质的豆豉。

如果不想自己做，也可以去超市和商店买。购买时要注意，淡豆豉呈椭圆形，略扁，表面黑色，收缩不均匀，质地柔软，横截面棕黑色，有香味，味微甜。未使用的发酵大豆可以储存在通风干燥的地方，以防止蛀虫。这是我们长期保存它们的好方法。

如果要区分淡豆豉和普通豆豉，那么就可以通过它们的材质来区分。我们可以发现淡豆豉在普通的豆豉中加入了一些中草药，所以淡豆豉是一种良药，既可以治疗风寒，又可以治疗风热，可以缓解感冒引起的心烦症状。银翘散治疗风热感冒用豆豉。发热、头痛、咽痛、咳嗽有黄痰者，可用银翘散治疗。可以经常吃豆豉吗？淡豆豉虽是良药，有健脾胃、解表的作用，但不能常吃，长期食用可能致癌。

上面我们给大家介绍的是豆豉。我们可以发现，豆豉本身就是一种非常好的食物，也是一种非常好的中草药。我们可以通过吃豆豉来保护自己的健康，豆豉的制作方法并不难。豆豉的保存方法不能错过。