江西烧烤有哪些特色菜？

烤腊肉:江西特色烧烤中最著名的菜肴之一。优质猪肉腌制后，串成小肉串，用木炭烤。好吃，脆，嫩，香。

油炸臭豆腐:臭豆腐是江西的特色小吃之一。臭豆腐切块，裹上特制面糊，炸至金黄色。口感酥脆，内外风味丰富，气味独特，是深受欢迎的夜市小吃。

麻辣脆皮鸭:鸭肉腌制后裹上麻辣调料，再用炭烤至鸭皮酥脆，肉质鲜嫩。味道浓郁，麻辣香浓，是独具江西特色的烧烤菜。

鸽子烧烤:选择新鲜的鸽子，先用特殊调料腌制，然后串成小肉串，用木炭烤。肉质鲜嫩，口感滑嫩，有浓郁的调味香味。是江西地方特色的烧烤美食。

烤江西香肠:采用当地特色猪肉制作而成。吃起来鲜嫩，肉质饱满。里面和外面都是烤的。当你吃到一根美味的烤江西香肠，你会回味无穷。

以上是江西烧烤的一些代表菜，当然还有其他风味浓郁的烧烤美食。每个地区都有自己独特的烧烤文化和特色。