泡干香菇需要多长时间？泡干香菇的小技巧。

我们常说的干香菇，小的要泡6-10小时(温水冷水区分)，大的要泡8-12小时(水温区分)。

我们每天的操作就是用冷水，头天晚上泡头发，第二天中午吃。如果你觉得太麻烦，可以提前一两天泡蘑菇，因为蘑菇在常温下，即使泡72小时也不会粘，不会变质，别说现在放冰箱，就是一个星期也不会。

泡干香菇的四个小技巧:

1.泡洗时，先用冷水将菇面洗干净，再用温水将菇褶展开，然后用手朝一个方向轻轻搅动，让沉淀物慢慢沉入盆底。

2.小心不要夹到。压榨不仅会造成香味和营养的大量流失，还会把沙子挤入蘑菇的褶皱里，很难洗干净，吃进去也是必然的。

3.此外，浸泡蘑菇的水可以澄清，去除沉淀物后加入菜肴中。这样泡洗的蘑菇不仅没有牙齿，还能保持蘑菇原有的风味和营养。

4.也可以用40摄氏度左右的糖水浸泡，这样浸泡后的蘑菇既保留了原有的香味，又因为浸泡在糖液中而增加了美味。泡干香菇的时候，可以不停的摇晃水，让它们长的更快。

干香菇是通过烘烤新鲜香菇加工的农产品。蘑菇有很强的吸附性，必须分开存放，即存放蘑菇的容器不能与其他物品混放，存放蘑菇的仓库不能与其他物料混放。此外，蘑菇不应存放在有挥发性气味的容器或吸收气味的容器中。

香菇(香蕈)，又称蘑菇，是一种生长在自然环境中的珍稀野生蘑菇。它营养丰富，鲜嫩可口，一直被视为餐桌上的美味。蘑菇采摘后，烘烤成干蘑菇，既能提升其附加值，又易于保存，卖得好。

参考资料:

百度百科-干蘑菇