网上名人的草莓糕点，制作方便吗？

绵软细腻的口感，配上鲜奶油、吉士奶油酱或者各种果酱，还有五颜六色的水果，绝对是颜值与实力并存，丝毫不逊色于那些高大上的法式甜点。

今天就教大家做一个酥脆效果的蛋糕卷~ ~超详细零失败教程。香甜可口的外皮非常好吃，用奶油都停不下来。一学就会！

草莓脆饼卷作者:良润烘焙

成分:

面糊部分:

鸡蛋3个，柠檬5g，30g易烤白糖(蛋黄)/60g(蛋白)顶烤好的软白蛋糕粉75g新良玉米淀粉5g。

奶油填充部分:

300g淡奶油，15g发酵粉，5g香草精，适量草莓酱。

装饰部分:

新鲜草莓20个，泡打粉适量。

练习:

01准备蛋糕材料，分离蛋白和蛋黄。

02蛋清打匀，加入柠檬汁，分几次加入60g白糖。

将03蛋白打至湿润起泡，蛋黄中加入30g白糖，快速打至乳黄色。

04将打好的蛋黄加入蛋清中，快速搅拌均匀。

筛入低筋面粉和玉米淀粉，快速搅拌均匀，不用干粉。

放入纸袋，将面糊整齐挤入铺有油纸的烤盘。

烤箱190℃烤15分钟后取出冷却，准备好馅料配料。

将鲜奶油倒入干净的容器中，加入糖粉和香草精。

快速搅拌鲜奶油，直到线条清晰。

10草莓洗净，切块。斜切蛋糕胚周围的边缘。

11表面涂草莓酱，一端涂淡奶油，量可以多一些。

12在蛋糕中间放上草莓，挤上鲜奶油。

13加入草莓，在蛋糕胚内均匀涂抹淡奶油，如图。

14用油纸把蛋糕卷卷起来，表面撒上糖粉做装饰。

15每隔一段时间在蛋糕卷上面挤一点奶油。

16装饰加工好的草莓。