这道菜是什么，怎么做的？黄磊，炸酱面是怎么做的？

辅料植物油2汤匙八角2片香叶2片辣椒1茶匙葱适量姜适量桂皮1小块番茄酱1茶匙甜面酱100g酱油150g猪肉馅200g料酒1茶匙冰糖1茶匙青菜适量。

工作方法

1.在500克面粉中加入3克盐，一个鸡蛋，用清水活成略硬的未成型面团，用保鲜膜覆盖一个多小时。

2.醒发后，将面团分成合适的大小，用压面机反复压成光滑的面片。

3.切成宽度合适的面条。如果一次吃不完，可以稍微晾干，放冰箱里保存。

4.准备酱油、甜面酱和猪肉馅；把两种调味汁混合在一起，准备好香料。

5.炒锅放油，先放入葱姜末，再放入其他调料，炸至香味浓郁后，捞出调料。

6.加入猪肉馅翻炒，加入一勺料酒；翻炒至肉变色，加入搅拌均匀的面糊。

7.将酱汁和肉馅搅拌均匀，加入小碗水，小火翻炒；翻炒至酱汁鲜红，加入一汤匙番茄酱；翻炒至汤汁粘稠，加入冰糖。

8.冰糖融化，汤汁粘稠时，即可食用。

9.往锅里放一汤匙盐，烧开，然后放入面条。面条浮起来，煮一会儿再拿出来。

10.吃的时候放入焯水的豆芽、芹菜、黄瓜丝，加入适量的炸酱，拌匀即可开始。