用茭白炒毛豆的标准操作规程

材料:嫩茭白250g，豆米100g，红辣椒1勺，酱油1勺，糖半茶匙，葱姜末适量。操作:1。茭白去皮，切去老跟，沸水锅焯一下，捞出，竖着切成两半，再切成斜长片；红椒去蒂去籽，切成稍小的长片；毛豆米饭

工艺:油炸

口味:家常口味

时间:

热度:较低的热度

成分:

茭白250g，毛豆100g，红椒1，酱油1大勺，白糖半茶匙，葱适量，姜适量。

烹饪步骤:

0.成分:

嫩茭白250g，豆米100g，红辣椒1大勺，酱油1大勺，糖半茶匙，葱姜末适量。

操作:

1.茭白去皮，切去老跟，放入开水锅中焯一下，捞出，竖着切成两半，再切成斜长片；红椒去蒂去籽，切成稍小的长片；将毛豆米放入冷水锅中煮约10分钟后取出。

2.炒锅烧热，放油至六成热，放入葱花、姜煸炒入味，放入茭白、毛豆、红椒、酱油、白糖煸炒入味。