有哪些价值很大的菜，做法是怎样的？
第一:翡翠黄瓜
除夕夜先上凉菜，青瓜象征春天。过年桌子上摆满了鱼和肉，一道爽口的凉菜很受欢迎。
具体做法:
1.准备食材:黄瓜2根、熟花生米、蒜半个、红青椒、酱油、陈醋、香油、蚝油、盐、糖。
2.用刮刀把黄瓜横着刮成细长的薄片，然后卷起来放在盘子里。
3.调味汁:将大蒜和红青椒切碎，加入酱油、陈醋、香油、蚝油、盐和糖拌匀。
4.将调好的汁倒在黄瓜上，再撒上切好的熟花生。
第二条路:财富和好运
一桌菜总是有几道菜适合在自动烹饪机上更快地烹饪，所以直接在桌子上切东西省时省力。皮蛋豆腐象征着很多祝福，财富和好运。
1.准备食材:皮蛋3个，内酯豆腐1盒，葱适量，盐适量，糖适量，酱油适量，陈醋适量，香油适量，蒜末适量，青椒碎适量。
2.皮蛋去壳用线扎成4瓣，豆腐切成小块。
3.盘子四周放皮蛋，中间放豆腐块。其实只用了半盒豆腐。
4.调味汁，盐，糖，酱油，陈醋，香油，麻油，蒜末，青椒碎，拌匀。
5.然后把调好的汁倒在豆腐和皮蛋上。
第三条路:欣欣向荣。
年夜饭的菜不仅要讲究食材，还要好看。这道菜的外观像太阳，代表新的一年红红火火。
1.准备食材:日本豆腐3个，虾仁适量，鸡蛋一个，盐少许，蒸鱼和酱油少许，食用油少许。
2.日本豆腐切成约1CM的薄片，放在盘子四周，剩下的角放在中间。
3.虾仁去掉虾线，依次放在中间。然后在一个鸡蛋中加入1.5倍温水，加入一勺盐，搅拌均匀，过筛，倒入盘中。
4.大火蒸10-15分钟，出锅倒入少许蒸鱼和酱油，倒入热油。
第四道:富贵吉祥虾
年夜饭少不了虾。整盘蒜蓉粉条虾，看起来就像一朵盛开的“富贵花”，富贵、营养、美味。
1.准备食材，大虾、粉条、葱姜蒜、料酒、蒸鱼和酱油、盐。
2.大虾洗净，去虾腿、虾枪、虾须，开背，取出虾线，用葱姜、料酒、盐腌制20分钟。
3.粉丝提前用温水泡好，然后切成两段，铺在盘底。
4.将腌制好的大虾沿盘子摆成一圈。
5.另起锅放油，倒入蒜末，蚝油翻炒，然后倒在盘子里。
6.放入蒸锅蒸5分钟。撒上葱花和装饰。
第五种方式:骄傲如孔雀鱼。
鱼是除夕夜必不可少的一道菜，这意味着每个家庭都会煮一条鱼来赢得一个好头衔。这条鱼看起来就像孔雀开屏后的那条鱼。很好看，特别适合过年做饭。
1.准备好食材，鲈鱼1片，姜1片，小米适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，蒸鱼和酱油适量，白糖适量，食用油适量，香葱适量。
2.将鲈鱼清洗干净，切去头尾，将鱼切成一厘米左右宽，不要切掉肚子。
3.葱、姜、白胡椒、盐、糖、料酒、酱油，腌制十分钟左右。
4.将咸鱼放入盘中，头尾并在一起。
5.把葱和姜丝放在鱼上蒸8-10分钟，视鱼的大小而定。
6.出锅后取出姜葱丝，放入小米辣，倒入蒸鱼酱油，再倒入热油。
7.撒上洋葱丝即可食用。
第六条路:花开富贵
春节讲究好运气，每一道菜都要有个好兆头。萝卜又叫菜头，有“色头”之意。把萝卜片放在肉馅上，放锅里蒸。制作简单，好吃又好看。
1.准备食材:萝卜半个、猪肉馅100g、小葱2根、小米辣适量、姜1片、盐2汤匙、糖1汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、生抽少许、香油适量。
2.先把萝卜切片，1-2mm左右最合适。锅中烧开水，将萝卜片焯至透明变软。
3.在猪肉馅中加入姜末、韭菜末、盐、白糖、料酒、酱油、蚝油，然后取几个烫过的萝卜片剁成粉，挤出水分放入猪肉馅中，搅拌均匀。
4.将肉馅放入萝卜片中，放入盘中，中间形成图案，填入肉馅，然后放入蒸锅蒸15分钟。
5.炒锅倒少许油，放入蔬菜汤，煮一勺蚝油。把煮好的汤倒在肉馅上。
第七种方式:好运。
小的时候不能吃鸡鸭鱼肉。鸡翅是最常见的食材，炒、烤、炸都很好吃。但是春节满桌都是鱼，要少吃炸鸡翅，蒸着吃，营养又好吃，更健康。
1.准备食材:鸡翅12只、粉丝1捆、白菜叶少许、生抽2汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、姜1片、胡椒粉少量、盐适量、水淀粉适量。
2.鸡翅洗净，每边各拉两刀，倒入姜片、料酒、生抽、老抽、盐，拌匀后放入冰箱1小时以上。
3.把白菜叶铺在盘子底部，把泡好的粉条放在上面。
4.将腌制好的鸡翅放在粉丝上，撒上胡椒粉。在另一个锅里倒入少许油，加入一勺酱油，将水淀粉倒入汁中，浇在鸡翅上。
5.锅上冷水，大火蒸20分钟，关火小火焖5分钟。
第八路:稳中有升。
整个菜看起来像一个竹节，这意味着它正在稳步上升，是新的一年的好兆头。它的做法相当简单，还是以“蒸”为主。
1.准备食材:豆腐皮、猪肉馅、料酒、酱油、蚝油、盐、糖、鸡蛋、胡椒粉。
2.油豆腐用清水浸泡5分钟，捞出沥干备用。
3.在猪肉馅中加入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、鸡蛋和胡椒粉，拌匀。
4.豆腐皮切成长方形，加一勺猪肉馅抹平，然后卷起来。
5.将卷好的油豆腐皮蒸15分钟，出锅倒一点蒸鱼酱油，再倒热油即可食用。
第九:好运连连。
腊肉也是很多地区年夜饭不可或缺的一道菜。熏肉最常见的吃法是蒸。除此之外，还可以和蔬菜一起炒。腊肉配白萝卜片，无油无盐，蒸15分钟，咸咸爽口。一块腊肉连着一块萝卜，寓意好运连连。
1.准备食材:萝卜半个，腊肉1块，大蒜半个，香油适量，米醋适量。
2.用刮刀刮去萝卜皮，切成2mm左右的厚片。
3.将腊肉洗净，切成薄片。切的不要太厚，不然短时间内就做不熟了。
4.开始摆盘。一盘萝卜夹一块腊肉依次摆成一圈，中间可以放腊肉和萝卜。
5.将盘子放入蒸笼，SAIC后蒸约15分钟。
第十道:好运。
俗话说“无汤不成席”，鸡汤有吉祥如意的意思，年夜饭的饭桌上少不了一份美味的汤；
1.准备食材:鸡肉半只，冬虫夏草100g，猴头菇150g，生姜1片，红枣5颗，桂圆3个，大葱1片，料酒适量，盐少许。
2.将鸡肉洗净切块，放入锅中用冷水煮沸并撇去浮沫，然后捞出用清水冲洗干净。
3.锅中倒入少许油，将葱、姜片炒香，然后放入洗净的冬虫夏草、猴头菇，先炒几下，让油激发出香菇的香气。
4.然后倒入煮好的鸡肉，加入桂圆和红枣翻炒几下，得到鸡肉的香味。
5.然后加入适量的热水，注意要把水加热。小火炖20-30分钟，直到鸡肉熟透。水要一次加够，不能半满。
6.关火后就可以上桌了。汤很美味，鸡肉已经炖到骨头了。
以上是我家准备的年夜饭食谱。你怎么想呢?喜欢就留着吧。感谢您阅读我的文章。我是魏，是《爱做饭的食物》的原创作者。