怎么炖鲢鱼?
1、原料:面粉适量、1鲢鱼(约3斤)、冻豆腐半斤、葱、姜片适量、蒜片适量、1八角、1小茴香撮、1花椒撮、干红辣椒2片。
2、鱼鳞、内脏、鳃、腹黑膜,洗净后,切去头部,将鱼切成大段,鱼身用盐、料酒腌制,并撒上适量的干面粉。
3.炒锅烧热后,倒入适量食用油,放入鱼块,炸至表面金黄。
4.加入葱、姜、蒜、八角、茴香、花椒、干辣椒。
5、放入热水没过鱼,加入黄酒、酱油。
6.将冻豆腐倒入锅中。
7.大火烧开后,小火炖30分钟,调火收汤。