匡匡藤椒鱼的做法用了什么材料?
藤椒鱼的麻很独特。像葱一样有柔情的女孩,又绿又嫩,让人无法忘怀。
制作藤椒鱼自然少不了主角藤椒,它也属于辣椒的一个分支,尤其是分布在四川眉山洪雅县和乐山峨眉山的藤椒。从树上采摘的青椒和红椒可以晒干或晒干制成干货保存。但是藤椒不行。从树上摘下来的藤椒必须在24小时内包装、密封和冷藏,或者制成藤椒油密封储存,否则其香清风味会逐渐消散在空气中。因此,市场上只有新鲜的袋装藤椒和藤椒油。
在四川成都,藤椒鱼大多以鱼火锅的形式存在。做法并不复杂,其实就是以前冷锅鱼的改良版或升级版。