番茄锅怎么做？

咸鱼干80克茄子300克

肉末80g，红椒少许。

2瓣大蒜和3片生姜。

半勺盐和半勺糖

料酒1汤匙鲜酱油1汤匙

蚝油1勺鸡精少许。

咸鱼番茄锅的做法

步骤1

准备材料

第二步

剁碎肉

第三步

大蒜剁成肉末，辣椒切丁，姜切片。

第四步

茄子滚刀切成片或条

第五步

锅里倒油，烧至八成热，放入茄子和姜片翻炒。

第六步

炸好的茄子放入砂锅。

第七步

锅里烧热油，放入咸鱼干(咸鱼干可以切成小块)，炸至焦黄。

第八步

把咸鱼放在砂锅里

第九步

锅里剩下的油爆香肉末、蒜和辣椒。

步骤10

加入1勺料酒，1勺鲜酱油，半勺盐，半勺糖，少许鸡精和1勺蚝油，搅拌均匀，加少许水调成酱。

步骤11

将酱汁倒入砂锅，盖上盖子，小火炖15分钟。

步骤12

15分钟后，茄子完全可口，柔软多汁。