如何去除虾身上的腥味？

2.在开水中放一根肉桂棒，然后用开水将虾煮熟，在不影响虾的鲜味的情况下去除腥味。

3.将虾洗净，放入沸水中焯一下。同时加入几块猪肉一起煮，消除虾的腥味。

去除虾异味的方法:

1，用柠檬汁腌制，不仅能去除虾的腥味，还能使虾更脆更嫩。

2.先把虾焯一下，这样也去除了虾的腥味。在水中加入一些料酒和生姜，可以非常干净地去除虾的腥味。

3.将鸭、虾放入大葱、高度白酒、陈醋中浸泡6小时后取出，对去除虾的腥味非常有效。

水煮虾仁去腥小技巧:用开水煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既能消除腥味，又不会影响惊吓鲜虾的去腥线:将虾仁背部切开，然后挑出黑线。鲜虾(1)外形:鲜虾头尾完整，头身紧密相连，不掉头，尾饱满，体硬，体硬有一定的弧度。不新鲜的虾，脱皮，头尾易脱落，不能保持原有的曲率(2)新鲜的虾，外壳应呈青绿色或青白色，透明有光泽，不新鲜的虾，外壳发暗，颜色变红或灰紫色。(3)肉质:鲜虾紧实鲜嫩。不新鲜的虾很软。