如何做好吃脆和炒的耦合

1首先准备食材:莲藕，两段，洗净去皮，切块备用。记得把每一片都切得均匀而薄。

2.接下来做面糊:鸡蛋一个，面粉10汤匙，淀粉5汤匙，盐5g，食用油一茶匙。面粉和淀粉的用量要根据实际情况增减。面粉和淀粉的总比例是2: 1。

3.接下来就是面糊的制作:在面粉和淀粉中少量倒入温水，边搅拌边观察面糊的稠度。一定要拌匀。当面糊以没有颗粒的细条流下时，它是最合适的。

4.肉末准备:肉末200g，酱油两勺，白胡椒粉一勺，食用油两勺，香油两勺，甜面酱一勺，葱姜末适量，盐少许。加入这些调料后，不断搅拌肉末，直到所有调料混合均匀。

5、肉馅:将上一步搅拌好的肉馅均匀铺在一片莲藕上；王会在一根莲藕上盖一层肉馅，所有的耦合都是这样完成的。

6.在加入的联轴器上裹一层面糊(一定要均匀)，然后把油倒入锅中，油的量多一点，油热后七分钟左右，可以把带肉的联轴器依次放入油中，要一直在锅中用中火煎，不要急着翻动，确定后再翻动。

7.最后放入油锅煎约5-10分钟，至两面金黄即可。注意控油，放在漂亮的盘子里。外酥里嫩，好吃。