波士顿龙虾养殖的水温和盐度

波士顿龙虾生活在寒冷海域，肉质细嫩滑嫩。该产品高蛋白低脂肪，富含维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，味道鲜美。

体长:20至60厘米不等，体重0至4公斤不等；但据吉尼斯世界纪录记载，最大的波士顿龙虾重达20.14公斤，从尾巴到大爪尖的总长度为1.06米，于1977年在加拿大新斯科舍省外海捕获，是世界上最重的海洋甲壳动物。

身体颜色:通常橄榄绿色或绿褐色，橙色，红褐色或黑色的个体不难看到，但大约二百万分之一是蓝色；黄色变异更为罕见，概率约为3000万分之一。

波士顿龙虾产品等级:

分级规格:美国龙虾通常按照每半磅(222克)分级。有以下市场名称:鸡肉或Chix(454)、四分之一(454-681g)、精选(681-908g)和珍宝(908及以上)。失去一只或两只脚的龙虾被称为cull。

活龙虾一碰就卷尾巴。如果被触碰后没有反应，很可能已经死亡，应该丢弃。同样，因为长期被留在农场而失去腿或胡须或长出苔藓的龙虾会变得没有反应或抑郁，这可能导致更高的死亡率。

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