香辣梭子蟹怎么做？

2.将梭子蟹清洗干净，去掉尾部和蟹腮，用刷子刷一下，从蟹肚中间切开，然后切成6块；蟹钳与刀背轻微断裂；姜丝、洋葱片和大蒜片。

3.在盘中放入适量生粉，将生粉均匀涂抹在蟹丁两面(使蟹肉变嫩，锁住蟹肉)，钳壳不用沾粉；锅里多放点油，加热。先放入姜丝和蒜片炒香。然后，把所有的蟹块一起放进锅里。

4、翻炒至颜色变红，多加入米酒、适量的糖、酱油(可以根据个人口味决定是否需要多加一点盐，因为酱油本身已经含有盐)翻炒，可以加一点水使食材湿润，出锅前撒上葱翻炒两次。