给爸爸的生日蛋糕

今天是家里老父亲的71生日。以前很多生日都是在外面或者赶时间，我都没时间认真的给他老人家做生日蛋糕。作为一个女儿，我感到非常惭愧。今年正好在家，想着一定要做个有意义的蛋糕，好好陪他过个生日。

这个蛋糕应该是既有寓意又健康的，可以适合中老年人吃。什么样的蛋糕会比较合适？这段时间我经常买南瓜回家吃，有时候做南瓜汤，有时候直接用牛奶做成南瓜汁，每天用瘦肉煮，因为我知道南瓜中含有维生素和果胶，有很好的吸附性，可以结合和排除体内的细菌毒素和其他有害物质，起到排毒的作用。同时，南瓜中含有丰富的钴，可以激活人体新陈代谢，促进造血功能，参与人体内维生素B12的合成。它是人体胰岛细胞必需的微量元素。南瓜中含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量较高。

南瓜特别适合肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。南瓜含糖量少，适合糖尿病人食用。南瓜能入脾胃经，特别适合脾胃虚弱、营养不良的人食用。南瓜有保护胃的作用，因为南瓜中含有丰富的维生素A，对保护胃黏膜不受损伤有一定的好处和作用。那么这个南瓜做老人生日蛋糕再合适不过了。南瓜，它的南面和寿比南山的“南”是同一个字，那就取这个南字，意思是老人幸福如东海！人生不如南山！

南瓜奶油生日蛋糕

材料:

蛋黄:80克；蛋白质:120；低筋面粉:60克；

玉米油:40克；南瓜酱:60克；牛奶:20克

细糖:55g；柠檬汁:5滴；

淡奶油:500g南瓜酱(奶油):60g细糖(奶油):50克

水果:适量

练习:

1.南瓜去皮，去瓢，切成薄片，放入深盘中。

2.大火或蒸烤箱蒸(约15分钟)。

3.取出南瓜，用打蛋器搅拌，过筛。

4.加入牛奶，搅拌均匀，加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

5.筛入低筋面粉，混合成干粉。

6.将蛋黄和蛋白分开，将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。将蛋清敲入无油无水的打浆盆中，放入冰箱备用。

7.选择烤箱中的飓风功能，启动烤箱开始预热。

8.选择这个烤箱的飓风功能会自动设置温度，如果其他烤箱可以预热150度。

9.把蛋清从冰箱里拿出来，表面上一层霜，这样送来的蛋白就不容易脱泡或者打了。

10.在蛋清中加入几滴柠檬汁，将细砂糖分三次加入蛋清中并送至干燥状态。

11.首先在蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，通过搅拌或鸡蛋抽的方式混合均匀。

12.将混合好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中，同样搅拌成没有明显气泡的细蛋糕糊。

13.倒入6寸加高的圆形蛋糕模具中轻轻摇晃两下(这个食谱会多加一个纸杯)。

14.放入预热好的烤箱开始烘烤。其他烤箱温度150度，烘烤时间38分钟(温度和时间仅供参考，要根据自己的烤箱适当调整)。

15.取出炉子，轻轻摇晃两下，然后冷却，用手动或借助脱模刀脱模。

16.把蛋糕平均分成3块。加入200克淡奶油和20克糖使其变直，装饰蛋糕夹层(可以加入喜欢的水果)。在剩下的奶油中加入200克淡奶油和20克糖，继续装饰整个蛋糕胚。

17.100g淡奶油+10g糖+60g南瓜泥，打发至抹面状态。

18.将面团从蛋糕中间展开，剩下的部分滴入一滴橙色食用色素，铺上底层。

19.把剩下的奶油挤成一个圈，用韩语写“生日快乐”。

晚上我和三个姐姐，一个***8个人，我端着生日蛋糕，一起唱生日歌。父亲笑了，眼里满是泪水。那是四年，是母亲去世后，父亲第一次开心地流泪。很幸运，这次能和他老人家一起过生日。和姐姐商量，不管多忙，我都尽量回来陪他，让他过上幸福的晚年。