西兰花冷水煮还是水煮？

工具/材料:西兰花半个，大蒜三瓣，1皮蛋，火腿肠一根，油适量，盐适量，鸡汁适量，淀粉适量。

1，蒜，香肠，皮蛋都切丁备用。

2.把西兰花切好淹死。在水里放一点盐。水开后，将西兰花焯两分钟左右，捞起待用。

3.将大蒜放入热锅中，用冷油小火煸炒。

4.加入火腿丁，继续翻炒一会儿。

5、加入皮蛋，加入适量的水，让几种食材一起煮一会儿。

6.煮到汤看起来浑浊为止。汤中溶解了一些皮蛋(这时候可以加一点鸡汁)。加入西兰花，再煮一两分钟。这时候水淀粉加一点冷水搅拌，边搅拌边往锅里加入少量。用一点盐调味。如果汤感觉太多，就要在火上收汁。

7、出锅，汤汁西兰花好喝，好喝。