为什么木头炖的肉比天然气炖的肉更香更好吃？

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无论是煮饭、炒菜还是炖菜，柴火的燃烧温度都比天然气灶低，但燃烧面积更大，能使锅底充分受热，温度均匀，使熟食或炖菜在由生变熟的过程中同步均匀，味道当然更好。

另外，任何植物(柴火)都有自己特殊的味道。虽然它们在燃烧过程中不会直接将香味渗透到锅内的食物中，但它们仍然可以通过烟熏使食物获得其自然的香味。