盐水鸭下巴的腌制方法

将鸭子的下巴切开，一分为二；姜切片，蒜拍平，葱去头，辣椒切去籽；

第二步

将所有食材放入大碗中，根据口味加入蚝油、鸡精、南乳、酱油、胡椒粉，然后抓匀，铺上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时；

第三步

姜、蒜、辣椒切丁备用；将腌制好的鸭下巴从冰箱中取出，用厨房纸吸干表面水分，然后均匀地涂上生粉；

第四步

在冷锅里倒入大量的油，加热。油温升高，转小火，放入鸭下巴，煎至微焦。

第五步

另开一口锅，倒入油，爆香姜蒜和辣椒。放入鸭下巴翻炒几下，即可食用。