自制鱼香肉丝调汁法

材料:里脊肉150克。

辅料:大葱3根，郫县豆瓣1茶匙，腌姜1条，泡椒10，糖1茶匙，醋1茶匙，水淀粉少许。

练习步骤:

1，把肉切成两粗丝，筷子头那么粗，然后加一点淀粉料酒，一点盐，盐一定要少放，因为泡椒有咸味。

2、泡椒泡椒，切碎，蒜切块。

3.将大葱切成1厘米长的段。

4.取一个小碗，在碗底倒入一勺白糖，然后倒入醋。醋应该只是浸泡白糖。

5.把油倒在锅里。油温八九成热时，倒入口感好的肉丝，快速翻炒。肉丝刚变色的时候，不要把肉炒完全，炒到变色就可以了，因为后面还会再炒。只把肉放在碗里备用，锅里留油。

6.将蒜和泡椒姜倒入油锅翻炒，翻炒出颜色，翻炒出味道。

7.然后倒入刚炒好的肉丝，倒入大葱翻炒一分钟或半分钟。

8.最后倒入调好的果汁。