鳗鱼能吃吗？

如何吃鳗鱼:

蒜蓉黄鳝

材料:鳗鱼300g、大蒜100g、黄瓜1、红辣椒50g、姜末5g、香菜50g、郫县豆瓣2汤匙(30ml)、料酒1茶匙(5ml)、酱油1汤匙(65438)。

练习:

1，大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，

2.红辣椒洗净去籽，切成菱形块，芹菜切成老叶，郫县豆瓣切碎。

3.鳗鱼去头、去尾、去骨、去内脏，用盐水洗去粘液，切成约3cm长的段，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制15分钟。

4.炒锅烧热，加入1汤匙(15ml)油，放入炒锅翻炒变色，取出待用。锅洗净，烧热，放入2汤匙(30ml)油，放入郫县豆瓣炒香。

5.加入大蒜翻炒。加入适量的汤，煮开后烧几分钟。加入鳗鱼和黄瓜煮开。当黄瓜烧焦变色后，加入红辣椒一起烧。当汤变稠时，加入欧芹，搅拌均匀。用糖和鸡精调味。出锅的时候可以往锅里倒1茶匙(5ml)香油。

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