煲仔饭，卤肉饭，还有什么？

爱达荷（Idaho的缩写）

配料:广式香肠、米饭

辅料:鸡蛋、油菜、冷水、香油、酱油、蚝油、糖。

酱料:1汤匙蚝油、1汤匙冷开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香油，拌匀。

如何做:

1.取一个砂锅，锅底抹一层油，大米洗净，放入锅中，倒入1.5水，浸泡一小时，加入半汤匙色拉油，拌匀。

2.将锅移至火上，大火煮沸后立即转小火，盖上锅盖焖。将米饭煮至八成熟。

3.将香肠切片，切一些姜。

4.当锅里的水差不多干的时候，把香肠和姜丝铺在米饭的表面，然后打一个鸡蛋进去。盖上盖子炖五分钟，然后关火。不开盖，继续焖15分钟。

5.小油菜洗净，锅里烧开水，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烧开。取出沥干水分。

6.打开焖饭的盖子，沥干成小油菜，浇上酱汁，拌匀即可食用。

第二，

配料:猪里脊肉、叉烧酱、米饭、油菜、葱、蒜。

如何做:

1，将葱、蒜切段，放入碗中与叉烧酱拌成调味酱；

2.里脊肉洗净，在表面划几道十字，放入碗中腌制2小时；

3.烤箱预热到200度，烤盘铺上锡箔纸，把肉放在烤箱里烤20分钟，然后把肉拿出来翻过来再烤20分钟。

4.将锅加热，加入剩余的叉烧酱、蜂蜜、酱油、料酒、水淀粉和适量的水，搅拌煨制，收浓稠汁；

5.将蒸好的米饭用叉烧片码好，然后倒入煮好的浓汁，放入煮好的大白菜。

第三，《台湾省卤肉饭》

食材:盐水、猪肉、卤蛋、四季豆、胡萝卜、大米、西兰花。

如何做:

1.猪肉把肥肉和瘦肉切成小块，胡萝卜切成小块，西兰花切成小块。

2.锅里烧少量热油，把肥猪肉煮开。

3.加入四季豆、胡萝卜和西兰花，翻炒变色的肉，翻炒均匀。

4、加入卤水，刚好没有肉，烧开后，把去皮的卤蛋放进去。

5、小火炖30分钟，收汁上饭。

台湾省卤肉饭在台湾省南北有不同的含义。台湾南部省的“卤肉饭”是指三层肉的卤肉饭；在北方，卤肉饭是一种用煮熟的肉末和酱油卤汁覆盖的菜肴，有时酱汁中还含有蘑菇丁和其他配料，这与叉烧饭不同，而这种做法在台湾省南部被称为“肉干饭”。

第四，煲仔饭

煲仔饭又称煲仔饭，是来自广东省的特色美食，属于粤菜。

主要有腊肉味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烤鸭、水煮鸡等种类。将淘洗好的大米放入锅中，量好水，盖上盖子，待大米七成熟时加入配料，然后用文火煮。

瓷砖做的“锅”在火候控制上更灵活，锅里煮出来的饭更美味，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭的时候，记得尝一尝烧焦的米饭，又香又脆。如果怕热气，吃之前在汤里泡一会儿也一样好吃。