婴儿蛋糕的做法
首先，南瓜蒸饼
材料:
南瓜200克、面粉40克、鸡蛋2个、糖45克。
练习:
1.将南瓜切块，放入微波炉中催熟。然后过滤200克
2.蛋清分批加入白糖，放入无油无水容器中，直至变硬起泡，打蛋盆不会倒。
3.在南瓜泥中加入两个蛋黄
4.搅拌均匀后加入过筛的面粉，搅拌均匀后加入蛋白。
5.用刮刀从下往上搓成均匀的面糊，倒入可移动的底部蛋糕模中。
6.放在蒸笼上，盖上保鲜膜蒸38分钟左右。蒸好后会涨高一点。
7.从蛋糕底部取出蛋糕。
二、玉米面饼
材料:
150克玉米粉，50克小米粉，200克普通面粉，20颗干红枣，20克葡萄干，40克糖，5克干酵母，280毫升左右的水。
练习:
1.将干红枣洗净，用温水浸泡一小时。葡萄干洗净。
2.将玉米粉、小米粉和面粉与白糖和干酵母混合。
3.倒入水，做成浓稠适中的面糊。
4.在模具上涂一层薄薄的油(防粘)，放一些葡萄干在上面。
5、将面糊倒入模具一半高度，放在温暖的地方发酵，40分钟左右。
6.等到面糊九成满就行了。
7.表面放一些红枣和葡萄干，放入蒸笼蒸35-40分钟。
第三，糯米糕
材料:
糯米(糯米)500g，枣泥馅250g，糖100g，清水500g。
练习:
1.将糯米用清水洗净，放入小锅中，加入清水500克，放入笼中蒸40分钟左右即成糯米。
2.将蒸好的糯米倒在湿的清洁布上，包好。用冷水蘸一下，反复揉搓，让米饭变成泥状。
3.用手蘸冷水抓一块面团(约1/30)，压平，裹上适量枣泥馅(制作方法见枣泥包子)，压成小圆饼形状，放入热油锅中炸至金黄色，取出。吃的时候把白糖撒在盘子里。
第四，枣糕
材料:
干枣50g，低筋面粉150g，鸡蛋4个，泡打粉5g，色拉油80g，盐3g，牛奶60g，红糖120g，白糖30g。
练习:
1.将大枣泡发，去核，洗净，切成丁，泡在牛奶里。最好让所有的奶都渗透到枣里面。
2.把鸡蛋放在桶里打，加入红糖和白糖，先把糖中速溶解，然后快速打成稠状。
3、慢两三分钟，把大气泡打成小气泡，加入奶枣和色拉油，慢速搅拌均匀。
4.筛入低面粉和泡打粉，快速搅拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘，轻轻敲出大气泡。
5.烤箱预热170度，中层置火，烤35分钟，放凉，切块，趁热吃。
五、黑米糕
材料:
低粉75g，黑米粉125g，酵母3g，小苏打2g，糖50g，水适量。
练习:
1.将大枣泡发，去核，洗净，切成丁，泡在牛奶里。最好让所有的奶都渗透到枣里面。
2.把鸡蛋放在桶里打，加入红糖和白糖，先把糖中速溶解，然后快速打成稠状。
3、慢两三分钟，把大气泡打成小气泡，加入奶枣和色拉油，慢速搅拌均匀。
4.筛入低面粉和泡打粉，快速搅拌均匀，倒入铺有油纸的烤盘，轻轻敲出大气泡。
5.烤箱预热170度，中层置火，烤35分钟，放凉，切块，趁热吃。
六、红豆沙松饼
材料:
糯米粉(150g)、米粉(150g)、清水(110g)配豆瓣酱(适量)。
练习:
1.将糯米粉、米粉和绵白糖混合均匀。
2.分几次加入清水，搅拌均匀。
3.用手将粉末搓成松散的粉末。
4.将粉末过筛两次，制成细蛋糕粉。
5.取一半蛋糕粉，平铺在模具里。
6.放入沸水中蒸5-6分钟定型后取出。把豆沙馅平铺在上面。
7.用另一半蛋糕粉覆盖豆瓣酱，轻轻刮平，保持柔软。水开后蒸25分钟。取出，放凉，切块食用。
七、椰奶雪糕
材料:
椰子汁，牛奶，玉米淀粉，糖
练习:
1，玉米淀粉用牛奶和椰奶稀释，同时加热适量的糖，一定要非常勤快的搅拌，否则玉米淀粉非常容易沾锅。
2、熬成浓稠的糊状。
3、倒入模具冷却，然后收到冰箱冷冻室。以下是浇注的半成品
4、切成自己喜欢的形状，然后裹上椰丝，这就是一个漂亮的成品椰奶雪糕。
八、香港麻辣糕
材料:
牛奶、鸡蛋、发酵粉、糖和猪油(板油)
练习:
1，常温鸡蛋打成全蛋液(70g左右是两个小鸡蛋的样子)。
2.加入糖、常温牛奶和融化的猪油，用鸡蛋搅拌均匀(直到全部混合在一起没有油水分离)。
3.加入面粉和泡打粉，与鸡蛋搅拌成无干粉颗粒的细糊状。
4.给容器壁上油
5.将面糊倒入模具中约8分钟，静置15分钟。
6、让面糊立在锅里，水烧开后开始计数，大火25分钟左右即可。出锅后可以反过来脱模，切片食用。
九、松子饼
材料:
白糯米1kg，白糖1kg，松子150g，少量香油。
练习:
1.将生糯米粉放入不粘锅中，用最小火翻炒至微黄有香味。期间不断的翻炒，不要偷懒。炒200g面粉大概需要10分钟。如果松子是生的，需要用小火炒一下(有香味，噼里啪啦的)，熟了的松子可以用研磨机打碎(或者用擀面杖碾碎)。
2.将炒好的糯米粉和切碎的松子混合均匀，用手搓至无结块。将糖和等重量的水放入锅中，用小火加热，直到糖完全融化。如果没有颗粒，关火自然冷却。
3.将糖水与松子糯米粉和香油的混合物混合均匀，继续用手搓至均匀无颗粒。然后把混合物压在容器里用力压(用手或者用扁勺，关键是用刀切开，然后扣出一块块松子饼。
十、桂花松糕
材料:
糯米粉80克，粘米粉200克，绵白糖60克，清水140克。
练习:
1.将糯米粉、粘米粉、绵白糖放入盆中，加入清水调匀，边搅拌边用手掌将面团揉成湿的粗粉。
2.用湿布盖住粉末，放置半小时，使其吸收水分；准备好筛子和勺子，分几次加入粉末并按压，帮助粉末过筛。
3.用油纸或纱布垫在模具底部，将蛋糕粉散铺，但不要压实，盖上一块湿纱布，入锅蒸30分钟左右，不用干粉，用手指压一下，然后关火取出。将干桂花洒上热，晾凉，然后脱模，切成块食用。