手撕白菜怎么吃，手撕白菜怎么吃。

佐料

卷心菜1

佐料

花生(油炸)

1碗

调味品

色拉油

适量的

盐

2克

大豆

1茶匙

醋

1茶匙

味精

4克

大蒜

适量的

四川胡椒

适量的

干红辣椒

适量的

麻油

适量的

水淀粉

4克

精制糖

1茶匙

用手撕卷心菜的做法

1.先看原料:只有花生是提前炒好的。

2.叶子必须用手撕，梗要去掉。

请不要把撕碎的叶子泡在水里一秒钟！！(泡水后，叶子会吸进水分，加热后会产生蒸汽，加重叶子出来的水分，叶子会枯萎，也就是失去味道。把它放在漏水的盆里，放在水龙头下冲洗。但也必须加以控制；请把叶子上的水抖掉！！)

4.一碗果汁；葱姜蒜准备好了。碗汁:盐2克，味精4克；香油适量；糖；醋；酱油是1茶匙；淀粉4g

5.在家里最大的锅里炒，因为叶子太大了。先用20%的油温把辣椒炒熟，再把辣椒炒熟，最后放入葱、姜、蒜切片炒香。

6.倒入白菜叶后，再次快速翻炒，并时刻注意锅内白菜叶体积的变化。

7.当叶子的体积是原来体积的2/3时，倒入碗汁，煎十秒钟，关火。

8.关火后倒入花生，炸5-10秒。