玉米饼的家常做法有哪些？玉米饼的不同美味方法。

2.加入一些糖和小苏打；

3.分几次加入温牛奶和面粉；

4.制成光滑面团；

5.将锅加热，加入少许油，在锅底均匀刷油；

6.将适量的玉米面团放入锅中；

7.加入适量的水，盖上锅盖；

8.待水蒸气出锅，两分钟后揭开锅盖，转小火，慢慢煎至底部金黄，即可出锅；

9.热腾腾的，好吃的玉米饼做好了，热腾腾的，还能闻到牛奶的香味。

技巧

1.面粉的比例很重要，玉米粉:黄豆:白面粉的比例是5: 1: 1。在面团中加入黄豆可以使玉米饼变得更软。

2.糖根据个人口味添加，小苏打一茶匙，不要太多；

3.温牛奶能让小苏打尽快起效，加水量不黏手；

4.不需要醒发，只需要在锅里放少量的油，这样炸出来的玉米饼就不出锅了；

5.油炸时加入适量的水，不仅更有利于成熟，还能使玉米饼更柔软、更膨松；

6.炒的时候可以注意水蒸气上来两分钟后揭开盖子，也可以通过声音判断里面的水是干的，没有再揭开，然后慢慢炒，直到底部呈棕色。