蘑菇脚怎么做好吃？

辅料:红薯粉、面粉、鸡蛋1。

1.准备材料

2.香菇脚洗净，切成丝。面粉和红薯粉加水加盐调成糊状。

3.将蘑菇脚放入面糊中，打入鸡蛋，搅拌均匀。

4.烧热油，炸蘑菇脚。

5.炒，装盘，吃。

营养

干香菇的可食部分占72%，每100g可食部分含有13g水、1.8g脂肪、54g碳水化合物、7.8g粗纤维、4.9g灰分、124mg钙、415mg磷、25.3mg铁和维生素。鲜蘑菇除含水量85-90%外，还含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。蘑菇富含维生素原D，但维生素C很少，缺乏维生素原A和维生素原A..

药用的

蘑菇脚:通过增强辅助性T细胞的活性，增强人体的体液免疫功能。大量实践证明，蘑菇具有广泛的预防和治疗癌症的作用，并已用于临床治疗。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体的适应能力有很大的作用。

香菇还可治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎和神经炎，还可用于消化不良、便秘和减肥。在我国很多古籍中，都记载香菇“补气不饥，治风破血，养胃助食”。

人们用它来帮助诱发痤疮和麻疹，并治疗头痛和头晕。现代研究证明，香菇多糖可以调节人体内具有免疫功能的T细胞的活性，降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有较强的抑制作用，对小鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。

香菇中还含有双链核糖核酸，能诱导干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品。其主要成分是核酸成分，如5’-尿苷酸。