如何用大蒜炒小黄鱼？

1，材料:小黄鱼12条约500g。蒜50克，盐5克，味精5克，姜粉5克，香辛料和辣椒面13份，料酒15克，红油20克，生粉50克，色拉油1500克。

2.做法:将小黄鱼洗净去头，用蒜、料酒、盐3克、味精3克拌匀，然后将小黄鱼浸泡10小时，再取出用竹签串起来，用生粉上浆。锅里放油，加热至七成热。将竹签串好的小黄鱼放入油锅中炸至金黄色。炒锅烧热，放入高良姜粉、十三香、辣椒面、盐2g、味精2g、红油，慢炒出香味，浇在小黄鱼两侧。