如何做鳝鱼粥

首先。先把鳝鱼洗干净(不要把鳝鱼弄死~从市场上买回来不要让人弄死)，然后把鳝鱼放在肉汤或清水里。拿剪刀按1.5~2省一刀~不要剪。只需要一个伤口，让血可以流出来，融入汤里。切开伤口后，用大火把肉汤煮开，然后转小火煮30~1小时(肉汤或清水要用冷火慢慢煮~不要用大火~这样鳝鱼会用小火煮~虽然有点残忍~但是一定要用小火慢慢加热，让鳝鱼挣扎着把血煮出来)。把汤从火把上拿开，去骨，刮肉。将大米洗净，将大米倒入汤锅中(最好有高压锅，这样粥不容易糊锅)，然后将鳝鱼肉加入粥中煮2~2.5小时，再加盐和油糖调味。将香菜和香葱切碎，撒入粥中。