竹筒虾的营养价值和功效是什么？
竹虾介绍
竹节虾* * *日本对虾* * *，又名花虾、花尾虾、斑点虾、切达虾、草虾、鬼虾，是一种大型暖水虾，是世界上养殖面积和产量最大的对虾养殖品种。体长14 ~ 20cm，雌虾可达18.5 ~ 21.5cm，最长可达35cm。雄虾体长14.5 ~ 16.5厘米。体重30 ~ 80克。身体有褐色和蓝色的斑疹，附肢为黄色，尾肢为蓝色和黄色。竹节虾个头大，味道鲜美，尤其是海里捕捞的虾营养价值更高，受到国内外客商的青睐。竹节虾还具有生长速度快、养殖周期短、适应性广、杂食性、耐高温、产量高、新鲜和长途运销、价格高等特点。近年来，在华南沿海地区得到了广泛推广。竹虾的繁殖期为2-4月和8-165438+10月。这种虾喜欢生活在水生植物和海藻中，所以被称为“草虾”。虾仁因其质嫩洁白，味道鲜美，被列为海鲜“八珍”之一。
竹节虾营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、茶氨酸等成分，其肉质像鱼一样柔软易消化，是老年人的营养佳品，对健康十分有益。对于身体虚弱、病后需要休养的人来说，也是极好的食物。
镁对调节心脏活动有重要作用，能保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。虾含有丰富的镁，经常食用可以补充。虾有很强的丰胸作用，含有丰富的磷和钙，对儿童和孕妇特别有益。
竹筒虾的烹饪技巧
1.整只虾可以通过炖、炸和甜烤来烹饪。加工成片、段后，可以炒、烤、煮成糊状，用来做虾饺、虾球。
2.不新鲜的尽量不要吃又红又软又拖的虾，变质的虾不宜食用；虾背上的虾线要挑，不能吃。
竹虾的营养价值
营养极其丰富，蛋白质含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质，维生素A、茶氨酸等成分，其肉质像鱼一样柔软易消化，是老年人的营养佳品，对健康十分有益。对于身体虚弱、病后需要休养的人来说，也是极好的食物。
竹筒虾的功效
养胃健胃、滋肾、养肝护肝、提高免疫力。
购买竹虾
看虾的形状:鲜虾的头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾体挺硬，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与身、壳与肉连接松散，头尾容易脱落或分离，不能保持其原有的曲率。
看虾的颜色:新鲜的虾皮、虾壳有光泽，河虾呈青绿色，虾呈青白色* * *母虾* * *或卵黄色* * *公虾* * *。不新鲜的虾，外壳发黑，虾的原色变成红色或灰紫色。
选虾看肉质:鲜虾，肉质坚实细嫩，用手摸起来又硬又有弹性。不新鲜的虾肉软，弹性差。
选择虾的气味:新鲜虾的气味正常，没有异味。如果有异味，就是坏虾。
竹虾的贮藏
冰箱活虾干养法:拿出一个塑料盒，放一些湿纸巾或湿毛巾在里面作为底，把虾放进去，再在上面铺一层湿纸巾或湿毛巾。这是利用冰箱内的冷气，使湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，使虾长时间保持新鲜。
活虾的养殖:最简单的方法当然是在虾箱或虾袋上加一个电泵，可以很好的储存活虾，不容易死。
活虾沙养殖法:加一些扶手和通风口，再铺一层一到两寸的幼沙，最好的幼沙是沙滩上的海沙。这样虾在这种环境下可以保存两三天。
竹虾热量表
热量* * *卡路里***87.00
* * *克脂肪* * * & gt2.40
蛋白质* * *克* * * & gt1***0
维生素A***微克* * * & gt48.00
维生素E***毫克* * * & gt5.33